COMPLEMENTS
AU MINI GUIDE "CRETE DECOUVERTE”
BIEN BOIRE ET BIEN MANGER,
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Depuis
le 1er janvier, la législation concernant l'huile servie en
restauration a évolué. Il est dorénavant interdit de fournir à la
clientèle de l'huile en vrac comme c'était le cas par le passé.
L'huile sur table destinée à la consommation doit se présenter
sous forme d'emballage scellé à usage unique et comportant une
identification précise. Une évolution réclamée par les
oléiculteurs et acceptée par les entreprises de la restauration
dans le but d'assurer une qualité du produit et la protection du
consommateur. Une évolution avec un coût, laissant à
l'établissement le libre choix de facturer ou non cette huile à sa cientèle.
